- 7月 8, 2020
- 9月 9, 2020
放射温度計でこれ測れる？具体例で徹底解説！
放射温度計の扱いは実は難しい ボタンを押すだけで手軽に測定できる放射温度計ですが、実はしっかりと測定しようとすると難しいんです。 例えば、距離係数・放射率なんかを考えて測定をしなくてはなりません。 この辺りについては下記の記事で詳しく説明しているので […]
- 7月 7, 2020
- 7月 7, 2020
夏到来！熱中症計の活用の仕方について解説
調理現場は暑い！ 毎日暑い中での作業お疲れ様です。 調理現場は熱を使っているから暑いですよね。 熱中症は外で運動をしている人だけに起こるものではありません。 毎年屋内で何人も熱中症になっています。 暑い調理現場ならなおさら気を付けなくてはなりません。 […]
- 7月 6, 2020
- 7月 6, 2020
水銀規制と温度計
水俣条約とは 血圧計や体温計、温度計などで水銀はよく使われていますが、実は水銀を使った製品の製造が難しくなっていることをご存じでしょうか？ それは2017年に発効した水俣条約によるものです。 水銀は人体への悪影響が非常に大きく、特に発展途上国において […]
- 7月 5, 2020
【まとめ】放射温度計の選び方
放射温度計の選び方とは 食品業界ではよくつかわれる放射温度計ですが、放射温度計と言っても性能や機能にいろいろな違いがあります。 使用する現場に合った製品を選ばなくては、無駄に高価な放射温度計を購入してしまったり、消耗が早くなってしまう事もあります。 […]
- 7月 2, 2020
- 7月 2, 2020
【まとめ】中心温度計の選び方
中心温度計の選び方とは 中心温度計の選び方が分からなくて、適当に目についたものを購入されてはいないでしょうか？ 温度を測定するだけなら簡単なのですが、しっかりとした知識をもって選ばないとすぐに壊れてしまったり、思うような精度が出なかったりします。 こ […]
- 6月 15, 2020
- 6月 15, 2020
塩分濃度を測定して味を均一にしよう
味が均一である事の重要性 食品工場や厨房において、毎日同じ味で食品を提供するのはとても難しい事です。 現場の担当者はいろいろな方法を駆使して毎日同じ味を提供しようと試行錯誤しています。 例えば、調味料の分量を測ったり、濃度を測定したり、塩分を測定した […]
- 6月 6, 2020
- 12月 24, 2022
【徹底解説】温度計の校正はどれくらいの周期で行えばいいのか
食品の現場で使用されるいろいろな温度計 食品を製造する現場では、中心温度計や放射温度計など、さまざまな温度計が使われています。 また、温度だけでなく湿度を測定する温湿度計などもあります。 それらの温度計は使っているうちに経年変化を起こし、精度が落 […]
- 6月 1, 2020
- 6月 1, 2020
中心温度計はどうやって保管したらいい？
毎日使用する中心温度計 みなさんは中心温度計を同のように保管しているでしょうか？ 毎日使用するものだからすぐに使えるようにと、使った場所に置きっぱなしになっていないでしょうか。 保管場所をしっかりと決めておかないと、破損・不衛生などいろいろな危険があ […]
- 5月 20, 2020
- 5月 20, 2020
果物の甘さはどうやって測る？濃度計について
果物の甘さの測定 最近はスーパーの果物コーナーに行くと、この果物の甘さは7度です。という表記がしてあるのを見たことが無いですか？ 甘さがどれくらいか書いてあると、どれくらい甘いのか想像でき購入の目安にもなりますよね。 今は多くのスーパーで甘さを記載し […]
- 5月 18, 2020
- 5月 18, 2020
安定した湿度の標準器 アスマン式通風乾湿計
温湿度管理の重要性 厨房・食品工場の現場内の温湿度管理はしているでしょうか？ 食材の劣化防止やウイルス感染症対策などで、現場の温湿度管理の重要性は高まっています。 私が今まで訪問した食品工場の現場では、ほとんど温湿度の管理はしていませんでした。 温湿 […]