- 5月 17, 2020
- 5月 17, 2020
放射温度計のレーザーマーカーはどの程度危険なのか
食品における放射温度計 食品業界において放射温度計はとてもよくつかわれています。 その理由として、測定が1秒ほどで完了して時間がかからない・非接触（さわらないで）で測定ができるため衛生的だからです。 例えばラインを流れている食品の温度祖を測定する場合 […]
- 5月 16, 2020
- 5月 16, 2020
中心温度計とIH調理器の関係
中心温度計とIH調理器 中心温度計は厨房・食品工場では欠かすことのできないものですが、電波的ノイズに弱い面があります。 電波的ノイズとは聞きなれない言葉ですが難しくありません。 私たちの周りの電気で動く製品、例えばパソコン、テレビ、エアコンなどはすべ […]
- 5月 14, 2020
- 5月 14, 2020
いろいろなガラス温度計
食品業界で使われるガラス温度計 ガラス温度計と言えば皆さんが温度計と聞いて一番に思い浮かべるものではないでしょうか？ 学校の理科の授業でも使いますし、百円ショップなどでも販売しているのでよく目にする機会があります。 ガラス温度計は以前から食品業界でよ […]
- 5月 14, 2020
- 5月 14, 2020
温湿度計は水厳禁！温湿度計の防水性能について
温湿度計は水に当ててはいけません よく頂く質問で「防水型の温湿度計はありませんか？」というものがあります。 ここでいう温湿度計とは机の上などに置いて温度と湿度を測る一般的な温湿度計です。下の画像のようなものをイメージしてください。 食品関係の方はよく […]
- 5月 13, 2020
- 5月 13, 2020
【初心者向け】いろいろな食品用温度計
食品業界で使われる温度計 HACCPの義務化に向けて温度計を導入しようと考えている人が多いと思います。 今まで温度計を使ったことがない人は、どんな温度計を使えばいいのか分からないですよね。 私もこの業界に入るまでは温度計と聞いて思い浮かべるのは、小学 […]
- 5月 12, 2020
- 5月 12, 2020
放射温度計のレーザーマーカーの種類について
放射温度計とは 放射温度計は測定対象に触れずに非接触で表面温度を測定できます。 触れずに測定できるので衛生的なため、食品業界ではよくつかわれる温度計です。 また、測定時間も１秒もかからないため、忙しい厨房でも重宝されています。 そんな便利な放射温度計 […]
- 5月 11, 2020
- 5月 11, 2020
中心温度計は小まめに洗おう
中心温度計の洗浄 毎日使用する中心温度計。 どのように洗えばいいか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 最近の中心温度計は食品の残留物が残らないように、凹凸が少ないモデルが増えています。 しかし、それでも部品のつなぎ目や表面などに汚れは残ってしま […]
- 4月 23, 2020
HACCPに関する資格とは？
HACCPに関する資格 HACCPを導入しようとすると、社内に一人は専門的な知識を持った人が欲しいですよね。 ちなみに、HACCPを導入するにあたり有資格者がいなければならないかと言うとそうではありません。HACCPに関する資格をだれも持っていなかっ […]
- 4月 22, 2020
- 7月 21, 2020
【７原則１２手順】手順2～3 製品説明書の作成、意図する用途及び対象となる消費者の確認
７原則１２手順とは HACCPを導入するには、７原則１２手順というものがあります。 ７原則１２手順に従って管理の仕方を決めていけば、HACCPに則った衛生管理が完成します。 大まかな内容についてはこちらのページをご覧ください。 今回は７原則１２手順の […]
- 4月 21, 2020
- 7月 21, 2020
【７原則１２手順】手順１HACCPチームの編成とは
７原則１２手順とは HACCPについて少しでも勉強をしたことがある人なら聞いたことがあると思います。 【７原則１２手順】 HACCPの導入の仕方にはやり方があります。 それが７原則１２手順です。これに沿って社内でHACCPを作っていくことになります。 […]