• 6月 1, 2020
  • 6月 1, 2020

中心温度計はどうやって保管したらいい?

毎日使用する中心温度計 みなさんは中心温度計を同のように保管しているでしょうか? 毎日使用するものだからすぐに使えるようにと、使った場所に置きっぱなしになっていないでしょうか。 保管場所をしっかりと決めておかないと、破損・不衛生などいろいろな危険があ […]

  • 5月 20, 2020
  • 5月 20, 2020

果物の甘さはどうやって測る?濃度計について

果物の甘さの測定 最近はスーパーの果物コーナーに行くと、この果物の甘さは7度です。という表記がしてあるのを見たことが無いですか? 甘さがどれくらいか書いてあると、どれくらい甘いのか想像でき購入の目安にもなりますよね。 今は多くのスーパーで甘さを記載し […]

  • 5月 18, 2020
  • 5月 18, 2020

安定した湿度の標準器 アスマン式通風乾湿計

温湿度管理の重要性 厨房・食品工場の現場内の温湿度管理はしているでしょうか? 食材の劣化防止やウイルス感染症対策などで、現場の温湿度管理の重要性は高まっています。 私が今まで訪問した食品工場の現場では、ほとんど温湿度の管理はしていませんでした。 温湿 […]

  • 5月 17, 2020
  • 5月 17, 2020

放射温度計のレーザーマーカーはどの程度危険なのか

食品における放射温度計 食品業界において放射温度計はとてもよくつかわれています。 その理由として、測定が1秒ほどで完了して時間がかからない・非接触(さわらないで)で測定ができるため衛生的だからです。 例えばラインを流れている食品の温度祖を測定する場合 […]

  • 5月 16, 2020
  • 5月 16, 2020

中心温度計とIH調理器の関係

中心温度計とIH調理器 中心温度計は厨房・食品工場では欠かすことのできないものですが、電波的ノイズに弱い面があります。 電波的ノイズとは聞きなれない言葉ですが難しくありません。 私たちの周りの電気で動く製品、例えばパソコン、テレビ、エアコンなどはすべ […]

  • 5月 14, 2020
  • 5月 14, 2020

いろいろなガラス温度計

食品業界で使われるガラス温度計 ガラス温度計と言えば皆さんが温度計と聞いて一番に思い浮かべるものではないでしょうか? 学校の理科の授業でも使いますし、百円ショップなどでも販売しているのでよく目にする機会があります。 ガラス温度計は以前から食品業界でよ […]

  • 5月 14, 2020
  • 5月 14, 2020

温湿度計は水厳禁!温湿度計の防水性能について

温湿度計は水に当ててはいけません よく頂く質問で「防水型の温湿度計はありませんか?」というものがあります。 ここでいう温湿度計とは机の上などに置いて温度と湿度を測る一般的な温湿度計です。下の画像のようなものをイメージしてください。 食品関係の方はよく […]

  • 5月 13, 2020
  • 5月 13, 2020

【初心者向け】いろいろな食品用温度計

食品業界で使われる温度計 HACCPの義務化に向けて温度計を導入しようと考えている人が多いと思います。 今まで温度計を使ったことがない人は、どんな温度計を使えばいいのか分からないですよね。 私もこの業界に入るまでは温度計と聞いて思い浮かべるのは、小学 […]

  • 5月 12, 2020
  • 5月 12, 2020

放射温度計のレーザーマーカーの種類について

放射温度計とは 放射温度計は測定対象に触れずに非接触で表面温度を測定できます。 触れずに測定できるので衛生的なため、食品業界ではよくつかわれる温度計です。 また、測定時間も1秒もかからないため、忙しい厨房でも重宝されています。 そんな便利な放射温度計 […]

  • 5月 11, 2020
  • 5月 11, 2020

中心温度計は小まめに洗おう

中心温度計の洗浄 毎日使用する中心温度計。 どのように洗えばいいか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 最近の中心温度計は食品の残留物が残らないように、凹凸が少ないモデルが増えています。 しかし、それでも部品のつなぎ目や表面などに汚れは残ってしま […]