HACCPと温度のはなし

【プロが解説】キャンプにおすすめの温度計10選！テント内外の気温や料理の温度測定に

キャンプで持っていると便利なのが温度計。気温を測定したり、料理の温度やクーラーボックスの温度、薪ストーブの温度など、活躍の場面は多岐に渡ります。そこで今回は、用途別におすすめの温度計や温度計の選び方を解説します。温度計を持っていると、キャンプが […]

はじめに一瞬で、非接触で測定できる放射温度計。忙し食品の現場では欠かせないアイテムです。でも、食品用の放射温度計の選び方が分からない人は、多いのではないでしょうか。「1000℃くらいまで測定できるけど、こんなに必要？」「中心温度計に比べ […]

子どもが生まれたばかりのお母さんは、何をするにも不安がたくさん。特に赤ちゃんをお風呂に入れるときは、お湯の温度が熱すぎないか・冷たすぎないか気になりますよね。そこで今回は、快適なバスタイムを送れるように、赤ちゃん用の湯温計の選び方や使い方を解説し […]

部屋がジメジメして気持ち悪い、乾燥してお肌が心配、熱中症にならないか心配・・などなどお部屋の温湿度に関する不安は多くあります。これらは温湿度計を設置して管理をすることで解決しますが、できれば部屋に合ったおしゃれな温湿度計を使いたいですよね。そ […]

料理をする時にあると便利なクッキング温度計。「火加減を間違えて表面しか焼けていなかった」「揚げ物をする時の温度が高すぎて衣が焦げてしまった」このような失敗を減らせます。しかし、クッキング温度計の種類は数多くあるので、選び方も分からないという人 […]

急速に増えるテイクアウトの需要新型コロナウイルスが流行してからテイクアウトの需要が増えています。新型コロナウイルスで非常事態宣言が発令されたころに比べると、多少はデリバリー・テイクアウトの需要は減ったようです。しかし、新しい生活様式の中では一定 […]

記録と保存方法の設定とは HACCPは記録が大事、という事を聞いたことがあると思います。記録をする事により、HACCPを実施したという証拠が残ります。また、万が一製造した食品に何か問題が発生した場合にも、記録をさかのぼってどこに原因があったのかと […]

検証方法の設定とは前回はCL(管理基準）から外れてしまった場合の改善措置を決定しました。 CLから外れるなどの問題が発生したときに下記の事を決めておく必要があると学びましたね。 ①工程をもとの状態に戻すこと ②CLから外れた製品を排除すること次は […]

改善措置の設定とは前回までで、CL(管理基準）を定めてどのようにモニタリングをしていくかを決めました。今回は、モニタリングした数値がCLから外れてしまった場合にどうするかという事をあらかじめ決めておきます。 CLから外れてしまった場合にどうするか […]

モニタリング方法の設定とはモニタリング方法の設定とは、CL(管理基準）どうやって監視するかを決めることです。手順8において、CCP(重要管理点）のCL（管理基準)を設定しました。ここではCLをどうやって監視するかを決めます。例えば、温度なら温 […]