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HACCPと温度のはなし

はじめに 2018年にHACCPの義務化（制度化）決まってから早2年が経ちました。しかし、小規模な飲食店や食品工場などでは義務化に向けての体制作りが一向に進んでいないのが現状ではないでしょうか。私は10年以上測定器を扱う会社に在籍しており、食品業 […]