- 3月 6, 2020
- 10月 3, 2022
HACCPの手引書にある中心温度計の校正について解説
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書とは HACCPの制度化（義務化）が決まって、すべての食品事業者が対応に迫られています。 大企業はHACCPを導入済みのところがほとんどですが、個人経営の飲食店など小規模な事業者は、まだまだ導入率は […]
TAG
校正
- 2月 16, 2020
- 4月 29, 2022
ガラス温度計を使った校正ってどうやるの？ガラスを厨房に持ち込んでも大丈夫？
はじめに 食品の現場では、ガラス温度計・中心温度計などいろいろな温度計が使われています。 それらの温度計は社内規則だったり、HACCPだったりで、定期的に校正が必要です。 以前は、どこの食品工場にもあった水銀の標準温度計。 最近では見かける機会が少な […]
- 2月 7, 2020
- 3月 24, 2022
中心温度計の校正は絶対に必要？やらないとどうなる？
毎日のように使用する中心温度計ですが、何年も校正（点検）をしていないという方も多いのではないでしょうか。 この記事では、中心温度計の校正は必要なのか・校正するのであればどのような方法があるのかを解説します。 中心温度計の正しい扱いを知り、衛生管理の質 […]