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その他

  • 6月 15, 2020
  • 6月 15, 2020

塩分濃度を測定して味を均一にしよう

味が均一である事の重要性 食品工場や厨房において、毎日同じ味で食品を提供するのはとても難しい事です。 現場の担当者はいろいろな方法を駆使して毎日同じ味を提供しようと試行錯誤しています。 例えば、調味料の分量を測ったり、濃度を測定したり、塩分を測定した […]

  • 5月 20, 2020
  • 5月 20, 2020

果物の甘さはどうやって測る?濃度計について

果物の甘さの測定 最近はスーパーの果物コーナーに行くと、この果物の甘さは7度です。という表記がしてあるのを見たことが無いですか? 甘さがどれくらいか書いてあると、どれくらい甘いのか想像でき購入の目安にもなりますよね。 今は多くのスーパーで甘さを記載し […]