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冷蔵庫用温度計のはなし

  • 5月 13, 2020
  • 5月 13, 2020

【初心者向け】いろいろな食品用温度計

食品業界で使われる温度計 HACCPの義務化に向けて温度計を導入しようと考えている人が多いと思います。 今まで温度計を使ったことがない人は、どんな温度計を使えばいいのか分からないですよね。 私もこの業界に入るまでは温度計と聞いて思い浮かべるのは、小学 […]

  • 3月 9, 2020
  • 3月 9, 2020

大型の冷蔵室の温度管理はどうやる?

冷蔵室の温度管理とは 以前、冷蔵庫用温度計って何?で冷蔵庫の温度計を紹介しました。 今回は冷蔵庫ではなくて、人が入って作業をするような冷蔵室の温度管理についてお伝えしたいと思います。 冷蔵庫・冷凍庫の温度管理はHACCPでも重要管理点となるのでしっか […]

  • 2月 23, 2020
  • 2月 23, 2020

冷蔵庫の温度上昇をすぐに知る方法

冷蔵庫の温度管理では異常な温度をすぐに察知する事が大切 HACCPでは食材を受け入れた後の保管の時の温度管理も重要です。 食中毒菌は5℃以下になると繁殖が緩やかになり、-15℃以下では繁殖がとまると言われています。 そのため、食材を受け入れた後に冷却 […]

  • 2月 17, 2020
  • 2月 17, 2020

輸送中の温度管理ってどうやるの?

輸送中の温度管理の重要性 食品を製造してお客様に出荷をする際には必ずトラックなどでの輸送が発生します。 工場で製造中はしっかりと温度管理をしているのでしょうが、輸送中の荷台の温度管理はどうでしょうか?冷蔵トラックであればしっかりと冷やされているから大 […]

  • 2月 8, 2020
  • 2月 14, 2020

記録に便利なデータロガー、冷蔵庫の温度管理にピッタリ?

データロガーってなに? HACCPでは記録というものがとても大切です。 温度を測定したら必ず記録をして紙やデータ等で残さなくてはなりません。 こうすることで、食品に何か問題が起こったときでも、あなたの保管中の温度管理などが正しく行われていたとデータで […]

  • 2月 7, 2020
  • 2月 14, 2020

冷蔵庫用温度計ってなに?

冷蔵庫用温度計ってなに? 本日は冷蔵庫につける温度計の話をしたいと思います。 冷蔵庫は食材を保管する上でとても大事なものです。冷蔵庫が壊れて正しい温度になっていないと保管していた食材がすべて駄目になってしまいます。 また冷蔵庫を閉め忘れて一時的にでも […]