TAG

温湿度

  • 2月 12, 2020
  • 2月 14, 2020

温湿度計の設置方法を間違えると全然違う数値に!?正しい設置方法を知ろう。

温湿度計はどこに置いても同じ? 温湿度計はどこに設置するのがいいでしょう? そんなことは考えたことが無いという人がほとんどではないでしょうか。 でもこれってすごく大事なことで、設置する場所が少し違うだけで全然違う数値が出る事だって良くあります。 特に […]

  • 2月 11, 2020
  • 7月 21, 2020

厨房の温度・湿度はどれくらいが適正なの?

厨房も温度管理が必要? 食材の中心温度や冷蔵庫の温度管理について書いてきましたが、実は厨房自体の温度管理もとても大事です。 温度や湿度が高いと細菌やカビが繁殖しやすい環境になり、衛生的によくありません。 厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルには […]