TAG

校正

  • 3月 6, 2020
  • 3月 6, 2020

HACCPの手引書にある中心温度計の校正について解説

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書とは HACCPの制度化(義務化)が決まって、すべての食品事業者が対応をしなくてはならないことになりました。 しかし、大企業でしたらHACCPを導入済みのところがほとんどですが、個人経営の飲食店など […]

  • 2月 16, 2020
  • 9月 1, 2021

ガラス温度計を使った校正ってどうやるの?ガラスを厨房に持ち込んでも大丈夫?

はじめに 食品の現場では、ガラス温度計・中心温度計などいろいろな温度計が使われています。 それらの温度計は社内規則だったり、HACCPだったりで、定期的に校正が必要です。 以前は、どこの食品工場にもあった水銀の標準温度計。 最近では見かける機会が少な […]

  • 2月 7, 2020
  • 9月 8, 2021

中心温度計の校正は絶対に必要?やらないとどうなる?

毎日のように使用する中心温度計ですが、何年も校正(点検)をしていないという方も多いのではないでしょうか。 この記事では、中心温度計の校正は必要なのか・校正するのであればどのような方法があるのかを解説します。 中心温度計の正しい扱いを知り、衛生管理の質 […]