大量調理施設管理マニュアル | HACCPと温度のはなし

【初心者向け】大量調理施設衛生管理マニュアルとHACCPの関係を分かりやすく解説

大量調理施設衛生管理マニュアルってなに？食品業界に従事している方なら、大量調理施設衛生管理マニュアルという言葉を耳にするのではないでしょうか。これは給食施設など大型の調理施設における食中毒を予防するために、調理過程における重要管理事項を厚生労働省 […]