- 2月 23, 2020
- 2月 23, 2020
冷蔵庫の温度上昇をすぐに知る方法
冷蔵庫の温度管理では異常な温度をすぐに察知する事が大切 HACCPでは食材を受け入れた後の保管の時の温度管理も重要です。 食中毒菌は５℃以下になると繁殖が緩やかになり、－１５℃以下では繁殖がとまると言われています。 そのため、食材を受け入れた後に冷却 […]
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冷蔵庫
- 2月 17, 2020
- 8月 24, 2021
【トラック】食品輸送中の温度管理ってどうやるの？
輸送中の温度管理の重要性 食品を製造してお客様に出荷をする際には必ずトラックなどでの輸送が発生します。 工場で製造中はしっかりと温度管理をしているのでしょうが、輸送中の荷台の温度管理はどうでしょうか？冷蔵トラックであればしっかりと冷やされているから大 […]
- 2月 7, 2020
- 8月 30, 2021
【食材管理に必須】プロが選ぶ冷蔵庫用温度計のおすすめ4選
大切な食材を保管する冷蔵庫。 基本的には冷蔵庫が自動で温度調節をしてくれますが、故障や食材の詰め込み過ぎなどで、しっかりと冷やされていないことがあります。 万が一にも食材を腐らせないためにも、冷蔵庫用温度計が欲しいところ。 そこで今回は、冷蔵庫用温度 […]