- 2月 23, 2020
- 2月 23, 2020
冷蔵庫の温度上昇をすぐに知る方法
冷蔵庫の温度管理では異常な温度をすぐに察知する事が大切 HACCPでは食材を受け入れた後の保管の時の温度管理も重要です。 食中毒菌は５℃以下になると繁殖が緩やかになり、－１５℃以下では繁殖がとまると言われています。 そのため、食材を受け入れた後に冷却 […]
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冷蔵庫
- 2月 17, 2020
- 2月 17, 2020
輸送中の温度管理ってどうやるの？
輸送中の温度管理の重要性 食品を製造してお客様に出荷をする際には必ずトラックなどでの輸送が発生します。 工場で製造中はしっかりと温度管理をしているのでしょうが、輸送中の荷台の温度管理はどうでしょうか？冷蔵トラックであればしっかりと冷やされているから大 […]
- 2月 7, 2020
- 2月 14, 2020
冷蔵庫用温度計ってなに？
冷蔵庫用温度計ってなに？ 本日は冷蔵庫につける温度計の話をしたいと思います。 冷蔵庫は食材を保管する上でとても大事なものです。冷蔵庫が壊れて正しい温度になっていないと保管していた食材がすべて駄目になってしまいます。 また冷蔵庫を閉め忘れて一時的にでも […]