- 2月 23, 2020
- 2月 23, 2020
冷蔵庫の温度上昇をすぐに知る方法
冷蔵庫の温度管理では異常な温度をすぐに察知する事が大切 HACCPでは食材を受け入れた後の保管の時の温度管理も重要です。 食中毒菌は５℃以下になると繁殖が緩やかになり、－１５℃以下では繁殖がとまると言われています。 そのため、食材を受け入れた後に冷却 […]
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冷蔵庫
- 2月 17, 2020
- 11月 30, 2022
食品配送中の温度管理について解説！トラック用の温度計も紹介
配送中の温度管理の重要性 食品を製造してお客様に出荷をする際には、必ずトラックなどでの輸送が発生します。 工場での製造中はHACCPや一般衛生管理に則り温度管理をしていても、輸送中の温度管理までは手が回っていないケースは多いです。 冷蔵トラックであれ […]
- 2月 7, 2020
- 10月 22, 2022
【プロが選ぶ】冷蔵庫用温度計のおすすめ10選！設置の注意点も解説！
大切な食材を保管する冷蔵庫。 基本的には冷蔵庫が自動で温度調節をしてくれますが、故障や食材の詰め込み過ぎなどで、しっかりと冷やされていないことがあります。 万が一にも食材を腐らせないためにも、冷蔵庫用温度計が欲しいところ。 そこで今回は、冷蔵庫用温度 […]