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一般衛生管理

HACCPと密接に関係する一般衛生管理って何？

HACCPと一般衛生管理の関係とは HACCPという新しい概念は知らなくても、食品業界の方であれば一般衛生管理を聞いたことが無い方はいないと思います。 HACCPは食品の工程ごと（製品ごとに）に食品の安全を確保するシステムです。これに対し一般衛生管理 […]