中心温度のはなし | HACCPと温度のはなし

ローストビーフの調理におすすめの温度計6選！プロが選び方を解説

ローストビーフは牛肉の旨味をダイレクトに味わえる人気の調理法です。しかし、温度管理が難しく、初心者の方は失敗してしまうことも多々あります。今回は、ローストビーフ調理の最適な温度や、おすすめの温度計を紹介します。管理人この記事は、測定器業界で1 […]

中心温度計の選び方とは中心温度計の選び方が分からなくて、適当に目についたものを購入されてはいないでしょうか？温度を測定するだけなら簡単なのですが、しっかりとした知識をもって選ばないとすぐに壊れてしまったり、思うような精度が出なかったりします。こ […]

毎日使用する中心温度計みなさんは中心温度計を同のように保管しているでしょうか？毎日使用するものだからすぐに使えるようにと、使った場所に置きっぱなしになっていないでしょうか。保管場所をしっかりと決めておかないと、破損・不衛生などいろいろな危険があ […]

中心温度計とIH調理器中心温度計は厨房・食品工場では欠かすことのできないものですが、電波的ノイズに弱い面があります。電波的ノイズとは聞きなれない言葉ですが難しくありません。私たちの周りの電気で動く製品、例えばパソコン、テレビ、エアコンなどはすべ […]

食品業界で使われる温度計 HACCPの義務化に向けて温度計を導入しようと考えている人が多いと思います。今まで温度計を使ったことがない人は、どんな温度計を使えばいいのか分からないですよね。私もこの業界に入るまでは温度計と聞いて思い浮かべるのは、小学 […]

中心温度計の洗浄毎日使用する中心温度計。どのように洗えばいいか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。最近の中心温度計は食品の残留物が残らないように、凹凸が少ないモデルが増えています。しかし、それでも部品のつなぎ目や表面などに汚れは残ってしま […]

ベルトコンベアー式オーブンとは食品用の温度計を取り扱っているとたまに問い合わせがあるのが、ベルトコンベアー式オーブン内の食材の中心温度を測定したいというものです。ベルトコンベアー式のオーブンはこちら　株式会社フジマックさんのホームページより引用 […]

中心温度計とは中心温度計とはその名の通り食材の中心の温度を測定する温度計です。例えばハンバーグやステーキなどにセンサーを刺して真ん中の温度測定をします。こうすることで中が生焼けになることを防いでくれます。また、てんぷらなどの油の温度や煮汁の温度 […]

中心温度計は過酷な環境で頑張っている中心温度計は濡れたり、水没したり、熱かったり、冷たかったり、そんな環境で毎日頑張っています。中心温度計の耐久性もあがって来ていますが、必ず消耗して故障をするときが来ます。本日はそんな時の対処法をお伝えします。 […]

オーブンで料理をする際に、オーブン内の温度は美味しさを左右します。そのため、実際にオーブン内の温度が何度になっているのか気になる方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、オーブン内の温度を測定できる温度計と、オーブン内の食材の中心温度を測定でき […]