【食材管理に必須】プロが選ぶ冷蔵庫用温度計のおすすめ4選

大切な食材を保管する冷蔵庫。

基本的には冷蔵庫が自動で温度調節をしてくれますが、故障や食材の詰め込み過ぎなどで、しっかりと冷やされていないことがあります。

万が一にも食材を腐らせないためにも、冷蔵庫用温度計が欲しいところ。

そこで今回は、冷蔵庫用温度計の選び方や設置方法を解説します。

冷蔵庫の温度をしっかりと管理して、お客さまに美味しい食事を提供しましょう。

管理人
この記事は、10年以上測定機業界で温度計を提案してきた管理人が執筆しています。
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冷蔵庫用温度計の選び方

ここでは冷蔵庫用温度計の選び方を解説します。

デジタルかアナログかで選ぶ

冷蔵庫温度計には、デジタルとアナログがあります。

デジタルのメリット

・誰が見ても同じ温度を読み取れる

・故障に気が付きやすい

・扉を開けないでも温度が分かる

 

デジタルのデメリット

・電池が必要

・アナログに比べると価格が高い

 

 

アナログのメリット

・壊れにくい

・シンプルなので誰でも扱える

 

アナログのデメリット

・読み取る人によって数値が変わる可能性がある

・破損するとガラスが飛び散る

 

アナログとデジタルには上記の違いがあります。

実際の食品現場では、使いやすいデジタルが使われていることが多いです。金額も大きな違いが無いので、基本的にはデジタルを用意するのがベストでしょう。

ただし、大規模な食品工場などで大量に用意しなくてはならない場合、安価なアナログを選ぶのも選択の一つです。

 

気温も測定したいかどうか

冷蔵庫用温度計には、冷蔵庫内の温度だけ測定できるものと、気温も測定できるものがあります。

雑菌の繁殖しやすい温度の管理など、気温が分かると何かと便利です。

気温は別の温度計で測定しているというのでなければ、気温測定付きの冷蔵庫用温度計を選ぶと良いでしょう。

最高・最低温度が分かる冷蔵庫用温度計

冷蔵庫の温度は、温度計をチェックした時点だけでなく、それまでの推移も重要です。

最高・最低温度といって、ある時点から現在まで一番高かった温度と低かった温度を表示させられる温度計があります。

上の画像の液晶下部の表示が最高・最低温度です。

前回リセットした時から現在までの、最高・最低温度が表示されています。そのため、1日1回リセットボタンを押せば、1日分の最高・最低温度が表示されるという形です。

途中で異常な温度になれば、後から確認できるのでより厳重に温度管理が可能です。

冷蔵庫用温度計の取り付け方法

せっかく冷蔵庫用温度計を購入しても、正しく取り付けないと正確な温度を測定できない可能性もあります。

まずは、どこで温度を測定しているのかを知りましょう。

デジタル温度計の場合は、センサーコードの先端で温度を感知します。

アナログ温度計の場合は、本体全体で温度を感知します。

そのため測りたい場所に、温度を測定する部分を設置しましょう。

具体的な取り付け場所

温度センサーを冷蔵庫の中に入れておけば、正しい温度を測定できるわけではありません。

以下の場所は避けて設置しましょう。

 

■冷気の吹き出し口

冷気の吹き出し口は、冷蔵庫の中で最も温度が低い場所です。そのため、ある場所では温度が上がっている可能性があります。

冷気の吹き出し口付近への設置は控えましょう。

■ドアの近く

ドアを開くと外気が入ってきて、急激に温度が上がります。そのため、冷蔵庫の手前側に置くと、数値を読み取るまでに温度が変わってしまう可能性があります。

 

上記2点に気を付けて設置することが大切です。

冷蔵庫の真ん中の段、奥側だったら温度が安定しているのでおすすめです。

おすすめの冷蔵庫用温度計

①エンペックス TG-2531

メーカー エンペックス 電池 不要
温度表示 アナログ 最高最低 表示なし
気温測定 無し 重量 25g

エンペックスの冷蔵庫用温度計です。

冷蔵庫用温度計の中では一番簡単なタイプの温度計です。

これは冷蔵庫・冷凍庫の中においておくだけで測定をすることができます。あえて説明するまでも無い簡単な温度計です。

欠点としては冷蔵庫を開けないと温度確認ができません。冷蔵庫と言うのは開け閉めのときに外気が入って温度が上がってしまいます。

温度確認のために開けたら温度が上がってしまって、規定の温度に入っていなかったということにもなりかねません。この温度計を使って冷蔵庫の温度測定をする場合は素早く温度を読み取るようにしてください。

②佐藤計量器製作所 チェッカーメイトⅡ

メーカー 佐藤計量器製作所 電池 不要
温度表示 アナログ 最高最低 無し
気温測定 無し 重量 不明

こちらは佐藤計量器製作所のチェッカーメイトⅡ 1針タイプです。

これは温度計からコードが伸びていてその先にセンサー部があります。これを冷蔵庫・冷凍庫のパッキンの隙間から中に差し込んで温度を測定することができます。

温度の表示部は磁石などで冷蔵庫の外側に貼り付けておけば、ドアを開けなくても中の温度を確認することができます。

温度を測定するためだけに冷蔵庫の開け閉めをするのは少し面倒ですので、どうせ購入されるならこちらをお勧めいたします。

③佐藤計量器製作所 PC-3300

メーカー 佐藤計量器製作所 電池 ボタン電池×1個
温度表示 デジタル 最高最低 あり
気温測定 あり(センサーコードを外した場合のみ) 重量 50g

佐藤計量器製作所のPC-3300です。

デジタルの冷蔵庫用温度計ですが、こちらのいいところは液晶に最高・最低温度を表示するところです。

これが分かることで途中で冷蔵庫が異常な温度になっていなかったかを確認することができます。

上で紹介しているアナログの温度計では最高最低温度を確認することができません。つまり、途中で温度が上がってしまっていても、温度計を確認した時点で温度が下がっていれば異常を発見することはできないのです。

それほど値段に違いが無いので、できるのであればこういったデジタルの温度計をお勧めいたします。

④クレセル AP-09W

クレセルのデジタル冷蔵庫用温度計です。

気温測定・最高最低温度表示・時計機能など、冷蔵庫の温度測定に必要な機能が揃っています。

コード状のセンサーは防水なので、水の温度も測定可能です。

液晶表示が少し小さめなのが難点です。

冷蔵庫用温度計って壊れるの?

冷蔵庫用温度計はあまり動かさないので、不具合を起こしにくい温度計です。しかし、たまに壊れてしまうことはあります。

それはセンサーをパッキンの隙間から内部に差し入れるためどうしてもコード部分に圧力がかかるからです。

圧力がかかると中の線が断線して温度表示をしなくなってしまいます。

これはどうしようも無いことなので、コードの部分は消耗品と思って諦めるしかないでしょう。

ただ、定価で数千円のものなのでそこまでするよりも1~2年で壊れると思って消耗品感覚で使うのが良いかもしれません。

アナログ温度計の方はガラスの温度計を使っていますので、何かをぶつけて破損させてしまうと異物混入の恐れがあります。

中の液体は灯油であることが多いので、それほど毒性は無いのですが、食材にかかってしまった場合は破棄をする必要があるでしょう。

また、長年使っていると内部の灯油の膨張率が変わってきます。膨張率が変わると表示している温度がずれてきてしまうので、何年か経ったら買い換える必要があります。

まとめ

食材の保管に必要な冷蔵庫につける温度計ですので、とても重要です。
金額的には安価な温度計が多いので、冷蔵庫冷凍庫のすべてに付けておくのがいいでしょう。

温度管理をしたら必ずなんどだったかメモをとることも大事です。

温度管理をしている証拠が無いと、仕入れ業者に非があったのかどうかも分かりませんし、保健所などに証拠資料の提出もできません。

温度チェックをしたら必ずメモをするようにしましょう。

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