【プロが教える】厳選のおすすめクッキング温度計7選

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はじめに

料理をする時に

「火加減を間違えて表面しか焼けていなかった」

「揚げ物をする時の温度が高すぎて衣が焦げてしまった」

ということはプロでもよくあります。

誰でも均一に調理ができるようにチェーン店では、クッキング用温度計が使われています。

最近では家庭で使う人も増えてきました。

クッキング温度計が欲しいけど、温度計のメーカーなんて知らないし選び方も分からないという人は多いですよね。

そこで今回は、クッキング温度計の選び方や、おすすめの放射温度計を紹介します。

管理人
この記事は測定機業界で10年以上、温度計を提案してきた管理人が執筆しています。

クッキング温度計とは?

揚げ物をする時の油の温度、

赤ちゃんのミルクの温度、

お菓子を作る時の生地の温度、

などなど料理をしている時に、「いまの温度が分かったらな」と思ったことはありませんか。

クッキング温度計を使えば、

「しっかり焼いたはずなのに生焼けだった・・」

「ミルクが熱すぎて赤ちゃんが火傷してしまった」

などということは無くなります。

プロでもクッキング温度計を使用して温度管理をしています。

家庭用に安いものもありますので、毎日の料理を楽しくしましょう!

クッキング温度計の選び方

クッキング温度計には大きく分けて「スティックタイプ」と「赤外線タイプ」があります。

スティックタイプの温度計

こちらがスティックタイプの温度計です。

油に挿入したり、お肉に刺したりして温度を測定します。

温度を測定する部分は、先端の細い金属部分の先端にあります。

そのため、食べ物の中心の温度を測定可能です。

真ん中の温度が分かるので、

「せっかく焼いたのに中心まで火が通っていなかった」

ということが無くなります。

スティックタイプの温度計を選ぶときは以下の2つに注意しましょう

①測定範囲

油の温度を測るのであれば200℃までは測定できるものがいい

②測定精度

測定精度はどれくらい温度がずれるかという数値です。±2℃くらいを目安にしましょう

スティックタイプ温度計の正しい測り方は、下の記事で解説しています。

その測り方は間違ってる!?正しい中心温度計の使い方とは

赤外線タイプの温度計

離れたところから測定ボタンを押すだけで測れるのが、赤外線タイプの温度計です。

食材が発している赤外線を感知して温度を測定します。

スティックタイプの温度計が測定に数十秒~数分かかるのに対して、赤外線タイプは1秒ほどで測定できます。

ただし、食材の表面の温度しか測定できません。

スティックタイプのようにお肉の中心温度を測定したり、赤ちゃん用のミルクの真ん中あたりの温度を測定はできませんので注意が必要です。

また、油などの液体の温度を測定する場合、表面と奥の方では温度差が出ることもあります。

赤外線タイプの温度計を選ぶときも下記の2つに注意しましょう。

①測定範囲

油の温度を測るのであれば200℃までは測定できるものがいい

②測定精度

スティック温度計よりも少し精度が落ちます。±3℃以内を目安にしましょう

放射温度計で測定できる食材について、下の記事で解説しています。

放射温度計でこれ測れる?具体例で徹底解説!

おすすめの赤外線タイプ温度計

ベルメゾン 揚げ油用赤外線温度計

メーカー ベルメゾン 電池 ボタン電池CR2032×1個
測定範囲 250℃まで

グリーン

防水性能 無し その他 磁石で冷蔵庫などに貼り付け可能

家具インテリアのベルメゾンが販売する赤外線タイプの温度計です。揚げ油用となっていますが、その他の食材も測定することができます。

本体に油の温度目安が記載されているので、初心者の方が揚げ物をする際にとても便利です。

測定範囲が250℃までありますので、揚げ油など高温の測定も可能です。

 

A&D AD-5612A 

メーカー A&D(エーアンドデー) 電池 ボタン電池CR2032×1個
測定範囲

放射温度計:-33~220℃

中心温度計:-55~330℃

ホワイト

防水性能 無し その他 オートパワーオフ機能付き

「はかり」で世界的に有名なA&Dのクッキング温度計です。

特長はなんといっても、スティックタイプとしても赤外線タイプとしても使えることです。

この温度計があれば、お肉などに刺して真ん中の温度を測定することもできますし、ピッと一瞬で油の表面温度などを測定することができます。

赤外線タイプの温度計と比べても、それほど金額が変わらないため両方の用途で使いたいという場合にとてもおすすめです。

 

おすすめのスティックタイプ温度計

タニタTANITA  クッキング温度計

メーカー タニタ 電池 ボタン電池LR44×1個
測定範囲 -50~250℃

ホワイト

防水性能 IPX7(水洗い可能) その他 ホールド機能付き

体脂肪計など健康機器を製造販売しているタニタのクッキング温度計です。

シンプルな機能で初心者にも使いやすい設計になっています。

丸洗いできる防水タイプですので、衛生的に安心。

水場でも問題なく使うことができます。

センサーホルダーが付属しているので、保管をする時に針を覆うことができるので子供が触ったとしても安全ですね。

Thermopro  TP-02

メーカー サーモプロ 電池 ボタン電池LR44×1個
測定範囲 -50~300℃

シルバー

防水性能 IPX7(水洗い可能) その他 ホールド機能付き

ThermoProが販売する高機能なクッキング温度計です。

測定時間が短いことが特徴。

測定する温度により差はありますが、4~6秒で測定が完了します。

他の家事もあって忙しい毎日にとても便利な温度計ですね。

本体部分はサビに強く耐久性があるステンレス製。高機能で高級感がある材質を使用した温度計はまさにプロ仕様と言えます。

Thermopro  TP-19

メーカー サーモプロ 電池 ボタン電池LR44×1個
測定範囲 -50~300℃

レッド×ブラック

防水性能 IP65 その他 折りたたみ式

折りたたみ式の中心温度計なので、持ち歩く時に針が刺さることなく安全です。

また、食品以外との接触も防げるため、衛生的です。

先端のみ細くなっていて、熱が伝わりやすい形状のため、2~3秒で計測できます。

この速さは、中心温度計の中でもトップクラスです。

ドリテック  O-274IV

メーカー ドリテック 電池 ボタン電池CR-2032×1個
測定範囲 -10~300℃ アイボリー
防水性能 IPX2 その他 オートパワーオフ機能付き

コンパクトですが、温度が読みやすい大型液晶付きです。

温度測定中は顔を近づけると、油の飛び散りなどが危険ですので、このように大きな温度表示があると安心です。

また、大きなセンサキャップも付いているので、保管時も衛生的です。

 

タニタ 料理用温度計 5496B

メーカー タニタ 電池 不要
測定範囲 0~100℃ シルバー
防水性能 無し その他  

アナログのスティック温度計です。

コップやボウルなどの縁に取り付けられる金具付きです。

ワインやミルクを飲むとき、コップの縁に引っ掛けておくと温度が分かります。

日本酒を飲むときの、熱燗やぬる燗などの目安としても使えます。

お肉などの中心温度測定にも使えますが、反応はあまり早くないのでおすすめしません。

 

まとめ:クッキング温度計

料理をより美味しく作れるクッキング温度計。

選び方は、まず非接触の放射温度計か、接触式の中心温度計のどちらかに決めましょう。

放射温度計か中心温度計かをきめたら、

・防水性能はあるか

・測定時間はどれくらいか

・測定精度はどれくらいか

などを考慮して決めましょう。

お気に入りのクッキング温度計が見つかれば、毎日の料理が楽しくなりますよ。

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